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天然酵母専門ベーカリー ベルツリー

国産小麦を100%使用、酒種の天然酵母パンは洋食・和食にもマッチ!

那覇市にあるパン屋さん「ベルツリー」のこだわりは、天然酵母。日本酒などにも使用される黄麹を使った酒種で、低温で12時間以上、熟成・発酵させています。毎日午前2時から仕込むというパンは、どれも小麦の風味が感じられる優しい味わい。温めるとふわりと酵母の香りが感じられます。

「天然酵母のパンの概念を覆したかった」と話すのはオーナーの鈴木さん。体に優しい素材選びだけでなく“飽きのこない美味しさ”を追求しているとのこと。天然酵母のパンは、酸味が感じられるものも多いですが、ベルツリーのパンは優しい味で赤ちゃんでも安心して食べていただけるよう素材選びを厳選しています。柔らかくして離乳食としてお子様にあげている方もいるそうですよ。

ベルツリーが譲れないもの、それは「上質素材の国内産原料」です。九州産の小麦を中心に、全粒粉・ライ麦など、すべて100%国産のものを使用しています。植物性油脂やマーガリンは一切使用せず、バターを使用し、素材の味を生かしています。香ばしいクルミやハーブが入った人気のパン・ド・カンパーニュは噛むごとに味わい深く、チーズやお肉料理とピッタリ。西表島産の古代米を生地に練りこんだ「紫式部」は和食ともマッチします。

なぜ天然酵母のパン作りを選んだのか。鈴木さんは福島県出身で東日本大震災をきっかけに沖縄に移住されたのだそう。「震災をきっかけに食の安全の意識がさらに高まりました。作り手としてお客様に正直であること、裏切らないことが、食を扱うものとして貫きたい信念。時間と手間を惜しまず、昔ながらの作り方で真面目に自分たちが目指すパン作りをしたい」と使命感を感じさせながら想いを語ります。

セットには、ハード系のパンを中心に、山形食パンやロールパンなどオーソドックスなものもセレクト。ライ麦の酸味を抑え、クランベリーや野ブドウ(カレンズ)などが入った「フルーティーハーモニー」も注目の商品です。冷凍保存後は、解凍してからオーブンに入れる方が焼きたての美味しさを再現できるのでオススメです!こだわりの天然酵母の味をぜひ毎日の食卓でお楽しみください。

【冷凍】天然酵母パンセットA

4,550円(送料込・税込)

セット内容(パン・ド・カンパーニュ、フルーティーハーモニー、紫式部、カレンズ・カンパーニュ、ライスティック、各1個(約190g)入り)




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【冷凍】天然酵母パンセットB

6,550円(送料込・税込)

セット内容(パン・ド・カンパーニュ、フルーティーハーモニー、紫式部、カレンズ・カンパーニュ、ライスティック各1個(約190g)入り、山型食パン(約430g/6枚スライス)、全粒粉食パン(約190g/半斤)、バターミルクブレッド(約190g/半斤)、ロールパン(計約285g/5個入))

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【冷凍】天然酵母パンセットC

8,550円(送料込・税込)

セット内容(パン・ド・カンパーニュ、フルーティーハーモニー、紫式部、カレンズ・カンパーニュ各1個(約380g)、ライスティック1個(約190g)入り、山型食パン(約430g/6枚スライス)、全粒粉食パン(約190g/半斤)、バターミルクブレッド(約190g/半斤)、ロールパン(計約285g/5個入))

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天然酵母専門ベーカリー ベルツリー

〒900-0012
沖縄県那覇市泊1-20-14
営業時間 10:00〜19:00

098-868-6271