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CANASAJAPAN株式会社

本格沖縄そばに関西のダシ文化を融合!こだわりの醤油と黒糖でコクをだした絶品三枚肉

CANASAJAPAN株式会社は沖縄県北部・今帰仁村で居酒屋を運営する会社です。夏はビーチで、沖縄そば「ウッパマそば」を提供しています。地元の方や観光客に大人気のウッパマそばを真空・冷凍パックにしてお届け。温めるだけで簡単に本格的な沖縄そばが出来上がります。

「関西から沖縄に移住して18年経ちました。今は母も一緒に、自然豊かな環境の今帰仁村を拠点に生活しています」。CANASAJAPANの代表・井上さんが提供する沖縄そばは、お母さんと一緒にレシピを考案したとのこと。「沖縄そばは店によって味に特色があります。当店の沖縄そばで一番こだわったのはダシ。関西出身ということもあって、昆布とかつおぶしをベースにしたスープに仕立てました」。

沖縄そばは、豚骨とかつおのダシをミックスするお店が多いですが、ここのスープはあっさりとしながらもダシの香りが感じられる上品な味わい。お肉は甘めの三枚肉と本ソーキ。こだわりの本みりんと醤油、泡盛と黒糖で丁寧に煮込んだお肉は、しっとり&ほろっと柔らかくほどける食感です。「麺は瀬底島にある製麺所にオーダーしたオリジナル麺です」。ほどよく縮れた麺にダシが絡みます。

「できるだけ地元のものという想いから、使っている泡盛は今帰仁酒造のものを、黒糖も今帰仁の会社から仕入れています」。地域の魅力を色んな方に知ってほしいと語る井上さんは、地元のお店や企業を紹介するフリーペーパーも制作しています。「今はなかなか沖縄に来られないという方にも、沖縄そばを通じて今帰仁の魅力を感じてほしいですね」。手軽で簡単に楽しめるウッパマそば、自信を持っておすすめします!

今帰仁 ウッパマそば3食セット

5,150円(送料込・税込)

3食セット(沖縄そば×3、ソーキ&三枚肉×3、スープ×3のセット)
今帰仁村の泡盛や黒糖を使用しじっくり煮込んだソーキや三枚肉、化学調味料不使用の鰹出汁はこだわりのちぢれ麺にしっかりと絡みます。名店の味をご自宅で。

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今帰仁 ウッパマそば6食セット

8,750円(送料込・税込)

6食セット(沖縄そば×6、ソーキ&三枚肉×6、スープ×6のセット)
今帰仁村の泡盛や黒糖を使用しじっくり煮込んだソーキや三枚肉、化学調味料不使用の鰹出汁はこだわりのちぢれ麺にしっかりと絡みます。名店の味をご自宅で。"

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