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石垣島ヤギ肉加工販売所

想像を覆すクセが少ない美味しさ!沖縄で愛されるヤギ肉の食文化を知る絶好のチャンス!

ヤギ肉を食べたことはありますか?沖縄ではポピュラーなヤギ料理ですが、独特の臭みがあり、沖縄県民でも好みがハッキリ分かれています。ヤギ肉の虜だという石垣島ヤギ肉加工販売所の代表・新垣さんが魅力について語ります。

「ヤギ肉って、みんな臭いって言いますよね?まずこの赤身肉を食べてみてください」と薄くスライスした生のヤギ刺しを差し出す新垣さん。生姜と塩を味付けに口の中に入れると、コクのある味わいで、肉そのものが美味しい!そして全く臭みを感じません。「私たちが育てているヤギは石垣島に自生しているハーブを主食としています。フーチバー(よもぎ)や長命草、桑の木、月桃、ガジュマルなどもよく食べます」。

新垣さんが育てているヤギは、独自の品種改良で3元交配を行い、18ヶ月以内の若いヤギのみを取り扱っているそう。「羊が“ラム”と“マトン”に分かれているように、ヤギも若い方が柔らかく、臭みが少ないんです。本当のヤギ肉の美味しさを知ってほしいと思い、年月をかけて商品開発をおこないました」。特に“皮付きヤギ刺し”は4年もの歳月をかけて処理方法を完成させたのだとか。品質が良いヤギ肉は美味しいことを教えてくれました。

もっとヤギ肉を楽しみたい方にはヤギ汁がオススメ!ヤギの旨味がたっぷり溶け込んだスープと、肉の旨味がたまりません。沖縄ではお祝いの時にヤギ汁を食す文化がありましたが、今では昔ほど食べられていません。「ヤギ肉は栄養価も高く、高タンパク低脂肪で、昔から滋養強壮に良いとされてきました。沖縄の伝統的な食文化としてだけではなく、高タンパクを好む今の時代にあった新しい食文化として、ヤギ肉の認知度を上げていきたいですね」。

新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。山羊独特のにおいとクセが少なく食べやすくなっています。真空パックのまま冷水(氷水)に30分ほどつけておきますとおいしく食べる事が出来ます。水道水だと5分程度で解凍できます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し2人前セット(80g×2)

4,034円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。山羊独特のにおいとクセが少なく食べやすくなっています。真空パックのまま冷水(氷水)に30分ほどつけておきますとおいしく食べる事が出来ます。水道水だと5分程度で解凍できます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し4人前セット(80g×4)

6,518円(送料込・税込)

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新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。山羊独特のにおいとクセが少なく食べやすくなっています。真空パックのまま冷水(氷水)に30分ほどつけておきますとおいしく食べる事が出来ます。水道水だと5分程度で解凍できます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し6人前セット(80g×6)

9,002円(送料込・税込)

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新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。簡単調理!電子レンで蓋を取りラップをして700W13分ほどで食べられます。味付けは薄めにしているのでお好みの味噌や塩でお召しあがりください。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 農家のヤギ汁2人前セット(800g×2)

4,034円(送料込・税込)

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新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。簡単調理!電子レンで蓋を取りラップをして700W13分ほどで食べられます。味付けは薄めにしているのでお好みの味噌や塩でお召しあがりください。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 農家のヤギ汁4人前セット(800g×4)

6,518円(送料込・税込)

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新垣山羊は、自社で独自の品種改良し自社生産の安全な牧草や1年未満の月齢に拘った貴重な山羊です。石垣島では有名な高級リゾートホテルのレストランでも使用されるくらい高品質なお肉です。簡単調理!電子レンで蓋を取りラップをして700W13分ほどで食べられます。味付けは薄めにしているのでお好みの味噌や塩でお召しあがりください。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 農家のヤギ汁6人前セット(800g×6)

9,002円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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山羊の刺身と山羊汁が両方セットになった山羊を堪能したい方にオススメ!山羊刺しは水道水で5分ほどで解凍、山羊汁は電子レンジで700W13分ほどで食べれます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し 山羊汁 セット(ヤギ刺し80g×1、ヤギ汁800g×1)

3,390円(送料込・税込)

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山羊の刺身と山羊汁が両方セットになった山羊を堪能したい方にオススメ!山羊刺しは水道水で5分ほどで解凍、山羊汁は電子レンジで700W13分ほどで食べれます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し 山羊汁 各2セット(ヤギ刺し80g×2、ヤギ汁800g×2)

6,518円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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山羊の刺身と山羊汁が両方セットになった山羊を堪能したい方にオススメ!山羊刺しは水道水で5分ほどで解凍、山羊汁は電子レンジで700W13分ほどで食べれます。

【送料込・税込/冷凍】石垣島産 新垣やいまハーブ山羊 ヤギ刺し 山羊汁 各3セット(ヤギ刺し80g×3、ヤギ汁800g×3)

9,002円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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石垣島ヤギ肉加工販売所 ゴートファームエイト株式会社

〒907-0002 沖縄県沖縄県石垣市平得1050-7

0980-82-1497