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石垣島牛マヨ

パンや炊き立てご飯に!濃厚な石垣黒毛和牛とオニオンの風味が食欲をそそる、万能マヨネーズ

テレビ番組でも取り上げられた大人気の「石垣島牛マヨ」。開発者である石垣フードラボの柳さんは、東京で飲食店を経営していた経験を生かし、石垣牛の魅力を生かした商品を作りたいと考えたそうです。競合商品が多い中、なぜマヨネーズを選んだのか、お話を伺いました。

石垣島に移住する前は、東京で韓国料理店を営んでいたという柳さん。石垣島でも食に関わる仕事がしたいと考え、石垣牛に出会ったそうです。観光地として人気の石垣島には、石垣牛を使った商品も多く、なかなか差別化が図れないと苦労をしたそうです。マヨネーズと合わせることを思いついた時も、マヨネーズの風味が強すぎて、牛肉の良さが引き出せなくさまざまな工夫をしたそうです。

牛肉の旨みをもっとふんだんに取り入れるために、牛骨のスープで牛肉を煮込み、生姜とニンニクで臭みをとり、オニオンを合わせてマヨネーズと和えています。最初に開発した商品が「オリジナル」。隠し味にピーナッツを加えており、風味豊かに仕上げたそうです。ハニーマスタードは大人の酸味が楽しめる一品。チーズ&アンチョビにはパルメザンとゴルゴンゾーラのチーズが入っておりパンチの効いた味です。

オリジナルはバゲットに塗ってそのまま食べても良し、マヨネーズ好きは炊き立ての白米に乗せて、石垣牛の旨みを存分に味わってください。ハニーマスタードは、ディップとして野菜スティックに添えて。濃厚なチーズ&アンチョビは肉料理の付け合わせのポテトに和えてルト、肉料理にも負けない華やかさが出ます。いつもの料理に、ちょっと贅沢なマヨネーズをチョイスしてみませんか?

石垣島牛マヨ3種各1個 110g×3(オリジナル・ハニーマスタード・チーズ&アンチョビ)

5,502円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ3種各2個 110g×6(オリジナル・ハニーマスタード・チーズ&アンチョビ)

9,704円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【オリジナル】
2個 110g×2

4,104円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【ハニーマスタード】
2個 110g×2

4,100円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【チーズ&アンチョビ】2個 110g×2

4,101円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【オリジナル】3個 110g×3

5,502円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【ハニーマスタード】3個 110g×3

5,502円(送料込・税込)

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石垣島牛マヨ【チーズ&アンチョビ】3個 110g×3

5,502円(送料込・税込)

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