sweets

黒糖本舗垣乃花

ついつい手が伸びちゃう!アーモンドと沖縄の黒糖を合わせたカリッと食感のおやつ

沖縄はサトウキビの生産量日本一。沖縄の黒糖は、ミネラルが豊富で、産地によって個性のある味わいが楽しめます。黒糖本舗垣乃花は、沖縄の黒糖の魅力を引き出すお菓子づくりに力を入れている黒糖メーカーです。3代目の社長である垣花和秀さんにお話を伺いました。

「まだ社長になって1年ほどなんです。10年間、製造に関わっていました」と話す垣花社長。黒糖について色々教えてくれました。まず、サトウキビから作られるのは黒糖だけではないそう。「沖縄黒糖の定義はサトウキビを圧搾して汁を絞り、そのまま煮詰めたもの。汁を煮詰め、遠心分離機にかけると糖蜜と粗糖に分かれます。加工黒糖は、黒糖と粗糖、糖蜜をブレンドしたものを指します」。

黒糖本舗垣乃花では黒糖のほか、沖縄県産のサトウキビから製造された黒糖・粗糖・糖蜜を独自で配合した加工黒糖を使い、バリエーション豊かな黒糖菓子を作っています。今回紹介するのは、アーモンドと加工黒糖を合わせた、カリッと香ばしい黒糖アーモンド。「この光沢を出すのが結構大変なんです」と垣花社長。キャラメリゼのように照りを出すことで、カリカリの食感が生まれるそうです。

昔はおばぁの家に行くと、黒糖がある風景が当たり前でした。食の多様化が進み、黒糖の県内消費量は減少しているそう。「ただ、黒糖風味の味のスイーツはとても人気があるんです。それは外国産だったり黒糖が使われていないものも多い。沖縄黒糖の味を知ってもらうことでもっと可能性は広がると思います。黒糖に関わる会社として、私たちも黒糖産業を盛り上げていきたいと考えています」。

黒糖アーモンド(8個セット)

4,104円(送料込・税込)

黒糖アーモンド90g×8
お土産で人気急上昇の黒糖ナッツ菓子。沖縄の黒糖の甘さで香ばしいアーモンドを包み込んだ、カリカリ触感のお菓子です。カリッと一口で強い風味がお口に広がります。

購入する
もっと見る

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。
※決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

株式会社 黒糖本舗垣乃花

〒904-2234 沖縄県うるま市字州崎12-18

098-921-2506