fisheries

久米総合開発株式会社

新鮮プリップリの車海老!衛生管理を徹底し、海洋深層水を使って大切に育てました。

プリッとした食感、甘みと旨みが詰まった車海老は自分で食べても良し、ギフトしても大人気!
実は車海老の養殖は久米島が生産量日本一ということを知っていましたか?
海老はウイルスに弱く、とても繊細な生き物。久米島総合開発ではクリアで清浄な久米島の海洋深層水で大切に育てた車海老を出荷しています。

「車海老の養成池は66,000㎡、東京ドームで例えると約1.5倍の広さになります」そう案内してくれたのは久米島総合開発の坂本さん。久米島海洋深層水種苗供給センターの「ウイルスフリー種苗(稚海老)」を、養成池には外部からは人が入れないように管理し、細菌やウイルスを侵入しないよう徹底管理しています。「海洋深層水は、化学的・細菌学的にみても清浄性に優れているんです」。

丹精込めて育てた車海老をさらに美味しくお届けできる秘訣は、急速冷凍。水揚げした車海老を養殖場に併設された出荷場へ運びます。「大きさや状態などをみながら、人の目でひとつひとつ素早く選定しています。職人技ですよ!」と坂本さん。選定した車海老は活きたまま氷水で閉めて、約-50度で急速冷凍します。こうすることで、新鮮な状態を保ったまま美味しい車海老をお届けすることができるんです。

新鮮な状態の車海老は、そのままお刺身にすると甘みが口の中に広がります。お鍋に入れると殻や海老味噌から出汁もふんだんに取れるため、濃厚な海老の旨味を楽しむことができます。プリプリっとした身の食べ応えも感じてください。不純物が少ない久米島の海洋深層水で育てられたからこそ、海老本来の味を感じることができますよ。沖縄が誇る久米島ブランドの車海老は大切な方へのギフトとしてもおすすめですよ!

【冷凍】久米総合開発 活〆急速冷凍車海老 500g(一尾約14cm)

5,454円(送料込・税込)

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【冷凍】久米総合開発 活〆急速冷凍車海老 500g(一尾約13cm)

5,154円(送料込・税込)

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【冷凍】久米総合開発 活〆急速冷凍車海老 500g(一尾約15cm)

5,954円(送料込・税込)

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久米総合開発株式会社

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