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沖縄生麺協同組合

バリエーション豊かな沖縄そばの生麺セット!スープと味付け三枚肉もセットで大満足

沖縄そばは県民のソウルフードの一つ。老若男女問わず愛されています。今回は沖縄そばの「麺」に注目!沖縄そばの麺は「小麦粉100%にかん水を加えて作った沖縄固有の麺」です。今回は本島南部・糸満市にある株式会社 西崎製麺所を訪問、麺の魅力についてお話を伺いました。

工場を案内してくれたのは、製造部・部長の稲嶺尚吾さん。西崎製麺所では既製の麺の他、オーダーを受けて各店舗のオリジナル麺も手がけています。「生地を練り、30〜1時間ほど熟成させてからカットしていきます」。沖縄では各地域で麺に特徴があり、西崎製麺所で製造してる既製麺は、一般的な中太麺(中平)、平たい麺の山原、丸細麺の宮古、細麺の八重山と、地域名をつけて4種類展開しているそうです。

「細い宮古や八重山の麺は、スープがよく絡みます」と麺の特徴を案内してくれたのは営業主任の大城巧さん。小麦粉の風味を楽しみたいときは太い山原麺を選ぶと良いそう。「美味しさを出すために小麦粉も厳選したものを使用しています」と稲嶺さんは語ります。麺づくりには定評があり、県内外あわせて500箇所以上の店舗やホテル、学校などで西崎製麺所の麺が使用されているとか。

稲嶺さんと大城さんにオススメの沖縄そばのトッピングを伺うと「ポークとたまご」とのこと。沖縄ではポピュラーな具材です。カリカリに焼いたポークと卵焼きを載せたり、キャベツを炒めてのせてもOK!どんな具材を載せてもタブーはありません。お好きなトッピングを試してみてくださいね。今回案内するセットにはかつおベースのスープと三枚肉も付いています。4種類の麺の食べ比べてをお楽しみください。

沖縄そば大満足10食セット(生麺) 1550g(麺110g×10、スープ15g×10、味付け三枚肉30g×10)

4,899円(送料込・税込)

こだわりの沖縄そばは長年地元に愛され続けています。
コシがあり小麦の風味が味わえる麺は、最後の一口まで楽しめるよう原材料にもこだわっており、昔ながらのなつかしい沖縄そばを日々お客様のもとへ提供しております。   この商品は、沖縄そばを手軽にお家で食べられる、10食分がセットになった商品です。スープと味付け三枚肉も一緒にセットなり、ボリューム満載です!常温で保存できるから冷蔵庫のスペースもとられず便利!

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