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下地食品

八重山そば

一口で沖縄そばと言っても、地方によってさまざま。下地食品が作るのは石垣島でよく食べられている細麺の「八重山そば」。一般的な八重山そばとは違い、モチモチとした独特の食感。スープも自家製で、自信の出来だとか。製麺所を訪れてこだわりの製造について伺ってみました。

下地食品は2019年に創業した八重山そばの製麺所です。製麺一筋40年以上の職人がこだわりの麺づくりを行なっています。製麺所なので、沖縄そばの他にもラーメン屋さんのオーダーも受けているそうで、ニーズに応えられるよう、それぞれのお店に合わせた麺を作っています。「当社の八重山そばは、麺に使用する小麦粉選びからこだわり、他の八重山そばとは差別化を図っています」と話すのは下地食品の代表・下地さん。

少しもっちりとしたコシがある麺は、パスタに近い食感をイメージしているそうです。特徴を出すことで、食べる方にいろんな八重山そばを選ぶ楽しさを提供したいという思いがあるのだとか。
そば出汁も自社で製造していて、豚とカツオで飲みやすいあっさりとした澄んだスープになっています。まずはスープだけ飲んでみて、出汁の香りと甘みを楽しんみてください。塩分は控えめにしているため、塩気が足りないなと思ったらお好みで足してほしいそうです。

今回のセットは麺(平麺と丸麺)とスープの他にも、八重山そばに欠かせないかまぼこ(ひらぁぐわぁー)や、甘く煮付けたラフティ(豚の角煮)も一緒になっているので、届いてすぐ本格的な八重山そばを味わえるのが魅力。「今はなかなか石垣島に遊びにこれない状況ですが、麺職人が選び抜いた小麦の風味と、スープのハーモニーを味わって石垣島のことを思い出してください」と笑顔で話す下地さん。八重山そばで食の旅を楽しんでくださいね。

八重山そば(丸麺・平麺各400g)×各1(※1人前200g計算)、八重山そば出汁(360cc)×4、平かまぼこ(2枚)、三枚肉(6枚入)×1 丸麺と平麺両方入っています。
具材も出汁も揃っているので温めてすぐに召し上がれます。平かまぼこはお好みのサイズでカット出来るのでお父さんにはちょっと大きくカットしてあげることも。4名家族の場合、お肉は6枚入りなので余ったお肉はお父さんには入れて日頃の感謝をさりげなく伝えることも可能です。お好みでネギ等も入れると一層美味しく召し上がれます。地元民が選ぶ下地食品の麺。八重山そば一筋40年の職人が粉から選び、経験と愛情で作りました。つるつると艶のある滑らかな麺は「汁そば、焼きそば、パスタソース」等にも相性バッチリです。
※平かまぼこの大きさは約15cm×7cmのビッグサイス!お好みの大きさにカットしトッピングしてください。三枚肉は6枚入りです。画像では三枚肉は2枚入っていますが1名分の目安は平かまぼこカット後2枚、三枚肉1枚です。

【送料込・税込/冷蔵】おためし八重山そばセット(4名分/1人前目安:平かまぼこカット後2枚、三枚肉1枚)

4,650円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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八重山そば(丸麺・平麺各400g)×各2(※1人前200g計算)、八重山そば出汁(360cc)×8、平かまぼこ(4枚)、三枚肉(6枚入)×2 丸麺と平麺両方入っています。
具材も出汁も揃っているので温めてすぐに召し上がれます。平かまぼこはお好みのサイズでカット出来るのでお父さんにはちょっと大きくカットしてあげることも。8名家族の場合、お肉は12枚入りなので余ったお肉はお父さんには入れて日頃の感謝をさりげなく伝えることも可能です。お好みでネギ等も入れると一層美味しく召し上がれます。地元民が選ぶ下地食品の麺。八重山そば一筋40年の職人が粉から選び、経験と愛情で作りました。つるつると艶のある滑らかな麺は「汁そば、焼きそば、パスタソース」等にも相性バッチリです。
※平かまぼこの大きさは約15cm×7cmのビッグサイス!お好みの大きさにカットしトッピングしてください。三枚肉は6枚入×2袋です。画像では三枚肉は2枚入っていますが1名分の目安は平かまぼこカット後2枚、三枚肉1枚です。

【送料込・税込/冷蔵】おためし八重山そばセット(8名分/1人前目安:平かまぼこカット後2枚、三枚肉1枚)

6,450円(送料込・税込)

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

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下地食品株式会社

〒907-0001 沖縄県石垣市大浜1149-133

0980-87-7234