meat

THE GOAT MEAT BUTCHER ー沖縄山羊肉精肉店ー

噛むほどに肉の旨味が広がり、癖になる人続出!沖縄通ならはずせない山羊肉の魅力に迫る

沖縄には昔から山羊肉を食べる習慣があり、「お祝いには山羊汁を」という地域も多かったのですが、健康志向の高まりを受け、徐々に敬遠されてしまいました。しかし、近年研究が進み、実は亜鉛や鉄分を多く含んでおり低脂肪・高たんぱく質、ヘルシーな食材ということが分かり、再注目を浴びています。

「小さい頃から山羊肉を食べて育ちました」と話すのは、店長の伊佐さん。若い女性が山羊肉専門の精肉店を開いたということで、沖縄でも話題になっています。というのも、山羊肉は男性がお酒の席や飲んだ後に食べることが多い傾向があったから。伊佐さんは「幅広い世代に山羊肉の美味しさを伝えたい」という情熱を持って、このお店をオープン。生産から加工まで一貫して自社で行なっているそうです。

初めて山羊肉を食べるという方にオススメしたいのが、山羊刺身。 このお店では本島南部の糸満市で厳選した飼料で育てた「生後14ヶ月まで」の若い山羊だけを取り扱っています。徹底した衛生管理を行い、屠畜検査員による検査も行った安心安全なお肉です。「羊がマトンよりラムの方が臭みが少なく柔らかい肉質になるのと同じように、山羊も若いほうが柔らかく癖も少ないんです」。

山羊刺身を実際に食べてみると、柔らかい食感と噛めば噛むほど旨味が感じられ、とても上品な味!付け合わせに県産の塩“シママース”と酢醤油が添えられています。まずは何もつけずにそのまま。塩や酢醤油で味に変化をつけてお楽しみください。薬味としては生姜がベスト!泡盛やクラフトビールなどと合わせるなど、酒の肴としても優秀です。今回は山羊刺身のトライアルセットも用意されているのでぜひお試しを!

もっと山羊肉の世界を広げたいという方は、機会があればぜひ店舗に足を運んでください。さまざまな部位を取り揃えており、県内のみならず全国各地のレストランから問い合わせがあるのだとか。「山羊肉に馴染みがない方も多いと思いますが、本当に美味しいお肉で、私も食べるたびにパワーをもらっています」と話す伊佐さん。山羊料理の魅力を知っていただき、新たなファンが生まれると嬉しいです。

【冷凍】沖縄県産トライアル山羊刺身

2,430円(送料込・税込)

山羊刺身50g、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】沖縄県産トライアル山羊刺身

3,970円(送料込・税込)

山羊刺身50g×3パック、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】沖縄県産 山羊刺身

2,981円(送料込・税込)

山羊刺身110g、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】沖縄県産 山羊刺身

5,730円(送料込・税込)

山羊刺身110g×3パック、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】沖縄県産 山羊刺身

4,300円(送料込・税込)

山羊刺身220g、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】沖縄県産 山羊刺身

9,799円(送料込・税込)

山羊刺身220g×3パック、沖縄県産シママース(島塩)、醤油皿、お箸
沖縄県産の山羊肉のお刺身です。酢醤油にすりおろした生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
【冷凍】TheGoatmeatBuche 沖縄県産 山羊 睾丸 400g

¥9,002 (送料込・税込)

沖縄県産の山羊肉の精肉(睾丸)です。山羊の精肉部位の中でも大変希少な部位となっております。是非、酢醤油におろし生姜を加えてお召し上がりください。

購入する
もっと見る

※沖縄LIFEは株式会社沖縄県物産公社「わしたショップオンライン」が運営するサイトです。
※決済は「わしたショップオンライン」のページに移動いたします。

THE GOAT MEAT BUTCHER ー沖縄山羊肉精肉店ー

〒900-0022 沖縄県那覇市桶川2-3-1(のうれんプラザ170-3)

080-4283-0540