お土産で人気急上昇の黒糖ナッツ菓子。沖縄の黒糖の甘さで香ばしいアーモンドを包み込んだ、カリカリ触感のお菓子です。カリッと一口で強い風味がお口に広がります。
生産者のこだわり
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「10年間、製造に関わっていました」と話す垣花社長。今回黒糖について色々教えてくれました。まず、サトウキビから作られるのは黒糖だけではないそう。「沖縄黒糖の定義はサトウキビを圧搾して汁を絞り、そのまま煮詰めたもの。汁を煮詰め、遠心分離機にかけると糖蜜と粗糖に分かれます。加工黒糖は、黒糖と粗糖、糖蜜をブレンドしたものを指します」。
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黒糖本舗垣乃花では黒糖のほか、沖縄県産のサトウキビから製造された黒糖・粗糖・糖蜜を独自で配合した加工黒糖を使い、バリエーション豊かな黒糖菓子を作っています。今回紹介するのは、アーモンドと加工黒糖を合わせた、カリッと香ばしい黒糖アーモンド。「この光沢を出すのが結構大変なんです」と垣花社長。キャラメリゼのように照りを出すことで、カリカリの食感が生まれるそうです。
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昔はおばぁの家に行くと、黒糖がある風景が当たり前でした。食の多様化が進み、黒糖の県内消費量は減少しているそう。「ただ、黒糖風味の味のスイーツはとても人気があるんです。それは外国産だったり黒糖が使われていないものも多い。沖縄黒糖の味を知ってもらうことでもっと可能性は広がると思います。黒糖に関わる会社として、私たちも黒糖産業を盛り上げていきたいと考えています」。
ご注文について
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商品コード：50536黒糖アーモンド90g 8個セット
内容：お土産で人気急上昇の黒糖ナッツ菓子。沖縄の黒糖の甘さで香ばしいアーモンドを包み込んだ、カリカリ触感のお菓子です。カリッと一口で強い風味がお口に広がります。
¥4,104（送料込・税込）
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店舗の紹介動画
この商品の生産者
黒糖本舗垣乃花
沖縄県うるま市
沖縄はサトウキビの生産量日本一。沖縄の黒糖は、ミネラルが豊富で、産地によって個性のある味わいが楽しめます。黒糖本舗垣乃花は、沖縄の黒糖の魅力を引き出すお菓子づくりに力を入れている黒糖メーカーです。3代目の社長である垣花和秀さんにお話を伺いました。
沖縄はサトウキビの生産量日本一。沖縄の黒糖は、ミネラルが豊富で、産地によって個性のある味わいが楽しめます。黒糖本舗垣乃花は、沖縄の黒糖の魅力を引き出すお菓子づくりに力を入れている黒糖メーカーです。3代目の社長である垣花和秀さんにお話を伺いました。
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