【産地直送】青い塩（ギフトセット）

色が変わる沖縄の青い塩。
沖縄県産のバタフライピーの花と沖縄の海水100％の旨みのある塩を合わせた沖縄の新たなお塩が誕生しました。バタフライピーのアントシアニンによってレモンなどの柑橘系のものと合わせると、青からピンクに一瞬で色が変化し、見た目も楽しめます。どんなお料理にも合い、素材の味を邪魔しない美味しい塩です。

¥3,972〜（送料込・税込）

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商品情報

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生産者のこだわり

今まで見たこともない「青い塩」。製造を手がけているのは、沖縄のダイビングのスポットでもある真栄田岬の近くに拠点を置く「KIDA COMPANY」の木田朝水さん。神奈川県出身の木田さんは沖縄に移住後、飲食店を経営する他、商品開発も手がけています。「青い塩は沖縄の西海岸に広がる青い海だけでなく、サンセットで変化する色も表現できたと思います」と話します。

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「青い塩」と「南の島恵み茶」に使用されているバタフライピーは木田さんの畑で育てています。海のミネラルと太陽の光をたっぷり浴びて育ったバタフライピーは、無味無臭でどんな食材にもマッチします。「お茶はお好みでハチミツや生姜を入れてみてください。途中でレモンを入れると色の変化も楽しめますよ。

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飲食店を営む木田さんは、見た目の華やかさだけでなく「味」にもこだわりをみせます。「青い塩は天ぷらに添えたり、おにぎりにもぴったりです。レモンなど酸性のもので色が変わるので、グラスの縁にレモンをつけて、ソルティドッグ用の塩にすると青とピンクが混じり合ってキレイですよ」。沖縄の海が大好きで売り上げの一部はサンゴの保護や育成のために寄付しているそうです。

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